وفقًا لدراسة ، يواجه منتجو النبيذ الآن خيارًا إما تجربة أصناف جديدة بشكل استباقي أو المخاطرة بالتعرض للعواقب السلبية لتغير المناخ
على الرغم من أن مزارعي العنب يبدون مترددين في تجربة أنواع جديدة من العنب لحماية مذاق النبيذ على ما يبدو ، إلا أن الأبحاث الجديدة تشير إلى أنه سيتعين عليهم في النهاية التخلي عن عادتهم القديمة ، حيث إن زراعة أصناف العنب الأقل شهرة قد تساعد مزارع الكروم على مواجهة بعض آثار تغير المناخ.
قالت اليزابيث وولكوفيتش ، مؤلفة الدراسة المشاركة ، أستاذة مساعدة في جامعة هارفرد.
وقالت: "مع استمرار تغير المناخ ، ستبدأ أصناف معينة في مناطق معينة بالفشل - وهذا هو توقعي".
تشير الدراسة ، التي نُشرت في مجلة Nature Climate Change ، إلى أن منتجي النبيذ يواجهون الآن خيارًا - تجربة أصناف جديدة بشكل استباقي ، أو المخاطرة بالتعرض للعواقب السلبية لتغير المناخ.
"يحتوي العالم القديم على تنوع هائل من عنب النبيذ - هناك 1000 نوع تم زرعها بشكل مفرط وبعضها يتكيف بشكل أفضل مع المناخات الأكثر سخونة ويعاني من جفاف أعلى
التسامح من 12 صنفاً تشكل الآن أكثر من 80 في المائة من سوق النبيذ في كثير من البلدان ".
وأضافت "يجب أن ندرس ونستكشف هذه الأصناف للاستعداد لتغير المناخ".
قال وولكوفيتش ، لسوء الحظ ، إن إقناع منتجي النبيذ بتجربة أنواع مختلفة من العنب أمر صعب في أحسن الأحوال ، وغالبًا ما يعود السبب إلى المفهوم الحالي لـ terroir.
Terroir هو مفهوم أن نكهة النبيذ هي انعكاس لمكان وكيفية زراعة العنب.
وبالتالي ، كما هو مفهوم حاليًا ، فإن بعض الأصناف التقليدية أو الموجودة هي فقط جزء من كل أرض ، مما يترك مجالًا صغيرًا للتغيير.
قال وولكوفيتش إن الصناعة في كل من مراكز زراعة الكروم التقليدية في أوروبا وحول العالم تواجه عقبات عندما يتعلق الأمر بإجراء تغييرات.
وقالت إن المزارعين في أوروبا يتمتعون بميزة التنوع الهائل. لديهم أكثر من 1000 نوع من العنب للاختيار من بينها. لكن قوانين وضع العلامات الصارمة وضعت قيودًا على قدرتها على الاستفادة من هذا التنوع ، خذ على سبيل المثال ثلاثة أنواع فقط من العنب يمكن تصنيفها على أنها شمبانيا أو أربعة أنواع لبورجوندي.
تم فرض قيود مماثلة في العديد من المناطق الأوروبية - وكلها تجبر المزارعين على التركيز على حفنة صغيرة من أصناف العنب.
قال وولكوفيتش: "كلما حبست في ما لديك لتنميته ، قل المجال المتاح للتكيف مع تغير المناخ".
وفي الوقت نفسه ، يجب على مزارعي الكروم في العالم الجديد أن يتعاملوا مع المشكلة المعاكسة في حين أن هناك قيودًا قليلة ، إن وجدت ، على أنواع العنب التي يمكن زراعتها في منطقة معينة ، فإن المزارعين لديهم خبرة قليلة في أنواع العنب المتنوعة والتي من المحتمل أن تكون أكثر قابلية للتكيف مع تغير المناخ. في أوروبا ، قالت الدراسة.
وقال وولكوفيتش إن 12 صنفًا فقط تمثل أكثر من 80 في المائة من العنب المزروع في مزارع الكروم الأسترالية.
أكثر من 75 في المائة من جميع العنب المزروع في الصين هو كابيرنت ساوفيجنون والسبب الرئيسي وراء ارتباطه بالمستهلكين.
"لديهم كل الحرية في العالم لاستيراد أنواع جديدة والتفكير في كيفية صنع نبيذ رائع من مجموعة متنوعة من العنب لم تسمع بها من قبل ، لكنهم لا يفعلون ذلك لأن المستهلك لم يسمع بها" ، قال وولكوفيتش.
تعليقات
إرسال تعليق